फ्रिज में जैतून कब तक अच्छे हैं? जैतून को खोलकर फ्रिज में न रखने पर लगभग 2 साल तक अच्छा रहता है। और, अगर खुले में नमकीन या तेल मिलाकर फ्रिज में रखा जाता है, तो यह बिना खराब हुए 1 साल तक चल सकता है।
जैतून भूमध्यसागरीय क्षेत्र से उत्पन्न होता है, जो फल परिवार में आता है। जैतून का उपयोग ज्यादातर खाना पकाने के लिए किया जाता है और इसका स्वाद कड़वा होता है, जिसके कारण इसे सब्जी माना जाता है। कैलिफोर्निया अमेरिकी क्षेत्र में जैतून का प्रमुख उत्पादक है।
भंडारण, शेल्फ जीवन, खराब होने और जैतून के लाभों के बारे में जानने के लिए कृपया यह पूरा लेख पढ़ें।
जैतून को फ्रिज में कैसे स्टोर करें
बाजार से जैतून प्राप्त करने के बाद, यदि खुला न हो तो अधिक समय तक ताजा रह सकता है, या तो फ्रिज या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है। खोलने के बाद, जैतून को एक एयरटाइट जार या प्लास्टिक की बोतल में नमकीन या तेल में डूबे हुए फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए।
गर्मी और प्रकाश के संपर्क में आने से जैतून का स्वाद प्रभावित हो सकता है, इसलिए इसे ठंडे और अंधेरे में रखना चाहिए। जैतून को नमकीन या तेल में संरक्षित किया जाना है। इसके अलावा, एक एयरटाइट जार या बोतल में जैतून और नमकीन डालकर फ्रिज में रखना चाहिए। और, यदि आपके पास नमकीन पानी नहीं है, तो इसे केवल पानी में नमक मिलाकर घर पर तैयार किया जा सकता है। लेकिन, यह घर का बना नमकीन बहुत प्रभावी नहीं है और जैतून को दो सप्ताह से अधिक समय तक उनमें नहीं रखा जाना चाहिए।
जैतून को तेल में संरक्षित करने के मामले में, इसी तरह जैतून और तेल को एयरटाइट जार या बोतल में रखा जाना चाहिए, और फिर बेहतर परिणामों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
क्या जैतून खराब हो सकते हैं?
हां, जैतून खराब हो सकते हैं। शुरुआत में अगर जैतून या उसके नमकीन पानी में मोल्ड बन रहा है तो इसका मतलब है कि वह खराब होने की कगार पर है। यदि नमकीन पानी पर मोल्ड बनता है, तो आप इसे हटा सकते हैं और जैतून का उपयोग कर सकते हैं। जैतून का सेवन करने से पहले उन्हें छान लें और अपने बेहतर स्वास्थ्य के लिए खराब हो चुके जैतून को फेंक दें।
सबसे पहले जिस जार में आपने जैतून रखा है उसे ले लें और सुनिश्चित करें कि उसमें कोई गंध न हो। और अगर उसमें किसी भी तरह की दुर्गंध आए तो उसे तुरंत फेंक दें। आखिरी स्टेप में जैतून के स्वाद और बनावट की जांच करें। इसके लिए जैतून के स्वाद की जांच करें और स्वाद और बनावट सही न होने पर उन्हें तुरंत फेंक दें। अगर बनावट और स्वाद दोनों सही हैं, तो उन जैतून का सेवन करना बिल्कुल सुरक्षित है।
जैतून के स्वास्थ्य लाभ
जैतून के हृदय से संबंधित कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाव करता है। आइए जानते हैं इन फायदों के बारे में। जैतून आहार संबंधी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो कैंसर और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा जैतून में ओलिक एसिड भी होता है जो फैटी एसिड होता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करता है और रक्तचाप को बनाए रखता है जिससे किसी भी हृदय रोग की संभावना समाप्त हो जाती है।
अमेरिकी क्षेत्रों की तुलना में भूमध्यसागरीय देशों में कैंसर या किसी अन्य पुरानी बीमारी के रोगियों की संख्या कम है क्योंकि इन क्षेत्रों में जैतून की खपत अधिक है। कई शोध से पता चलता है कि जैतून के यौगिकों से कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं जिनमें ओलिक एसिड और कई अन्य एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं।
अध्ययन से यह भी पता चलता है कि जैतून हड्डियों को ताकत प्रदान करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करते हैं। ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें हड्डी की गुणवत्ता और द्रव्यमान बाधित हो जाता है। चूंकि यूरोपीय देशों में मध्य पूर्व या भूमध्यसागरीय क्षेत्रों की तुलना में ऑस्टियोपोरोसिस के मामले बहुत अधिक हैं। हालांकि, जैतून में नमक और वसा की मात्रा अधिक होती है, जैतून को अधिक मात्रा में खाने से वजन घटाने में सफलता मिलती है। इसलिए जैतून का सेवन कुछ ग्राम प्रतिदिन करना चाहिए।
जमीनी स्तर
जबकि जैतून लंबे समय तक चल सकते हैं अगर नमकीन या तेल में सही ढंग से किण्वित किया जाता है और एक वायुरोधी कंटेनर में ठीक से ठंडा किया जाता है। इसके विपरीत, जैतून में खराब होने की प्रवृत्ति होती है और संग्रहीत जैतून के स्वाद और बनावट की पहचान करने के चरणों पर चर्चा की गई है। जैतून एक स्वादिष्ट फल है जो भोजन की अम्लता को बढ़ाता है। स्वाद के अलावा, जैतून को कुछ महान स्वास्थ्य लाभों के साथ भी शामिल किया जा सकता है, जैसे कि कैंसर की रोकथाम और एंटीऑक्सिडेंट, फैटी एसिड और स्वस्थ वसा की प्रचुरता के कारण हृदय की सेहत को बढ़ाना।