गोभी, दुनिया भर में लोकप्रिय क्रूसिफेरस सब्जियों में से एक है जो किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में अधिक समय तक चलती है। पत्ता गोभी अलग-अलग रंगों में पाई जाती है जैसे हरा या बैंगनी। आखिरकार, गोभी विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों और भोजन में शामिल है। गोभी की शेल्फ लाइफ भंडारण तकनीकों और चुनने के साथ-साथ खरीद की तारीख पर निर्भर करती है।
गोभी कितने समय तक चलती है? इस प्रश्न का सटीक उत्तर कुछ हद तक संभव नहीं है। भंडारण तकनीक के आधार पर, पत्ता गोभी 12 महीने तक चल सकती है. विस्तार से, कच्ची चुनी हुई पत्ता गोभी को a . में संग्रहित किया जाता है फ्रिज 2 से 3 महीने तक चल सकता है. वही पत्ता गोभी को अगर फ्रीजर में स्टोर किया जाए तो वह खराब हो सकती हैलगभग 11 से 12 महीने तक. दूसरी तरफ, गोभी जो पकाकर और स्टोर करके फ्रिज में रख सकती है 3 से 4 दिनों का शेल्फ जीवन।
कई खाना पकाने और भंडारण तकनीक इसके पोषक तत्वों को खोए बिना गोभी के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं। खाना बनाते समय, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि लंबे समय तक खाना पकाने से बचें, जिससे आवश्यक विटामिन क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
गोभी कितने समय तक चलती है – विभिन्न भंडारण की स्थिति
विरोध करना
गोभी काउंटर में कितने समय तक चलती है? काउंटर पर, कच्ची गोभी 3 दिनों से अधिक नहीं चलेगी। गोभी में पानी की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए उन्हें किसी ऐसी सूखी और ठंडी जगह पर रखें जहाँ धूप न पड़े। नहीं तो पत्ता गोभी को आधा कर दिया है तो 2 दिन के अंदर ही खा लेना चाहिए क्योंकि यह ज्यादा देर तक नहीं टिकती.
फ़्रिज
गोभी को फ्रिज या फ्रिज में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ काफी हद तक बढ़ सकती है। शायद, यह विधि कच्ची और कटी हुई गोभी दोनों के लिए काम करती है। गोभी को रेफ्रिजरेट करने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए। प्रारंभ में, उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एयर टाइट कंटेनर में रखें, जिसमें पत्तागोभी को समायोजित करने के लिए पर्याप्त जगह हो। इसे एयर टाइट में रखने से पहले, बाहरी पत्तियों को न हटाएं क्योंकि यह बाहरी वातावरण के लिए ढाल का काम करता है। इस तकनीक के उपयोग से गोभी की शेल्फ लाइफ को 3 महीने तक बढ़ाया जा सकता है।
फ्रीज़र
बर्फ़ीली गोभी उचित तकनीकों को नियोजित करके शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है। हालांकि, गोभी को फ्रीज करने के लिए, प्रारंभिक चरण उपरोक्त प्रक्रिया के समान ही रहता है। किसी भी कीड़े या गंदगी को हटाने के लिए सख्ती से धोएं। इस मामले में, सभी बाहरी पत्तियों को अलग कर लें और बाहरी सतह से नमी को हटाने के लिए तौलिये का उपयोग करके उन्हें सुखा लें। अब एयर टाइट कन्टेनर पर निर्भर करते हुए, उन्हें काट लें या पूरी गोभी को कंटेनर में रखें यदि संभव हो तो कंटेनर से पानी की सभी सामग्री को निचोड़ने का ध्यान रखें। कंटेनर के स्थान पर, बैग के अंदर हवा की मात्रा को समाप्त करके विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैसे पता करें कि पत्ता गोभी खराब तो नहीं हुई है
गोभी का संरक्षण अच्छा है लेकिन इससे पहले, भविष्य में गोभी के खराब होने की किसी भी संभावना की जांच करने के लिए पूरी तरह से निरीक्षण करना आवश्यक है। कुछ सामान्य संकेत जो बताते हैं कि पत्ता गोभी खराब हो गई है जैसे रंगीन पैच या मलिनकिरण जो अनुचित हैंडलिंग और परिवहन के परिणामस्वरूप हो सकता है। कभी-कभी, कीड़ों के संपर्क में आने के कारण पत्तियों पर छोटे-छोटे छेद हो जाते हैं।
इन संकेतों के अलावा, गंध गोभी के सड़ने या सड़ने जैसी स्थिति का भी संकेत दे सकती है गंध एक अच्छे गोभी के अच्छे संकेत नहीं हैं। हालांकि इनका सेवन करने के स्थान पर इन्हें कूड़ेदान में ही फेंक देना चाहिए।
पत्ता गोभी के उपयोग
हालांकि, गोभी के अंतहीन उपयोग हैं जैसे कोलेस्लो जो सलाद का रूप है। इसके अलावा गोभी का इस्तेमाल अलग-अलग रेसिपी जैसे स्ट्यू और सौतेले में किया जाता है। कई फिटनेस भक्त गोभी के रस को पसंद करते हैं जो पाचन संबंधी बीमारियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
निष्कर्ष
उम्मीद है, आपने गोभी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने और खाने के लिए सुरक्षित रखने के विभिन्न तरीकों के बारे में सीखा होगा। अब यह सुनिश्चित कर सकता है कि गोभी कितने समय तक चलती है, इस बारे में सभी प्रश्नों का उत्तर दिया गया है? और, मुझे विश्वास है कि आप गोभी के शेल्फ जीवन को लंबे समय तक रखने के लिए उपरोक्त चरणों को लागू करेंगे। मैं आपसे आग्रह करता हूं कि आप ईमानदारी से चरणों का पालन करें और अपना अनुभव साझा करना न भूलें।